Probabil că nu sunt singurul hotărât să slăbească puțin după toate acele mese și deserturi delicioase – dar grase – servite de sărbători. O modalitate de a te simți fericit și de a slăbi este să mănânci mai multe salate și să mănânci mai multe legume. Oricum, acesta este planul meu. Am făcut recent un bilanț al ceea ce zace în frigider. Mai am niște legume drăguțe din vara trecută, care au gust bun și îmi potolesc foamea.
Am scotocit prin sertarul cu legume și am observat mai mulți guli-rabe pe care i-am crescut vara trecută, de care nu mă atinsesem de luni de zile. Eram pregătită să nu mi-ar plăcea de ele pentru că erau depozitate de atâta timp. Am curățat una, am tăiat-o în cuburi de jumătate de inch și am adăugat-o în salata mea de noapte. A fost delicios! Are chiar și gust ca o gustare cu conținut scăzut de calorii în sine.
Gradinarit:Cum să creezi coroane de iarnă atrăgătoare
Kohlrabi, un membru al familiei de varză, nu este bine cunoscut sau bine cultivat. În grădină, arată ca un extraterestru spațial: este un fel de legumă rădăcină deasupra solului. Rotund sau alungit, poate fi verde sau violet, cu frunzele proeminente din „tubercul” de sfeclă pe tulpinile goale. Este crocant și are un pic de gust de broccoli, care face parte din aceeași familie. Se poate folosi pentru a face salata de varza rasa cu morcovi.
Cumpărați un pachet de semințe de guli-rabe și plantați-le la sfârșitul lunii mai sau începutul lunii iunie. Sunt plante cu creștere rapidă și au nevoie doar de puțin spațiu pentru a crește bine. Dacă doriți să adăugați guli-rabe la cartofii prăjiți toată iarna, plantați unul verde numit „Kossak”, care crește – până la 8 sau 10 inci în diametru – și se păstrează până la patru luni într-un loc răcoros, cu umiditate ridicată. cum ar fi sertarul pentru legume al frigiderului dumneavoastră. Semințele le primesc de la Johnny’s Selected Seeds din Maine, dar sunt disponibile și de la High Mowing, Gurney’s și Park Seeds, printre altele.
Am găsit și o jumătate de varză mov pândind în sertarul meu cu legume din septembrie. Mă așteptam să fie mucegăit, dar a fost bine. Cultivarea varzei este ușoară, dar de multe ori nu mă deranjez pentru că nu o folosesc prea mult – este ieftină și ușor disponibilă. Am ras putin si am adaugat la salata verde, am adaugat culoare si volum.
Gradinarit:Ai nevoie de un aranjament floral iarna? Învață becurile cu forța
Am avut o recoltă grozavă de ceapă vara trecută. Cumpăr plante de ceapă de la Johnny’s Seeds cei mai mulți ani în loc să cultiv plante de semințe în interior. Când plec de la sămânță, ele încep sub lumini în jurul datei de 1 martie. Când încep cu ale lor – chiar și în lumină intensă în apropierea răsadurilor – sunt întotdeauna puțin slabe. Unele dintre plantele pe care le primesc de la Johnny sunt aproape la fel de groase ca un creion și încep să crească imediat. Speciile pe care le cresc sunt ceapa galbenă, numită „Patterson”. Ele rezistă luni de zile într-un loc răcoros, dar germinează și se înmoaie dacă sunt lăsate într-o bucătărie caldă.
Plantele sunt livrate la pachete de la 50 la 60, conform catalogului lor, dar anul trecut m-am apropiat de 100 de plante per pachet. Cepei nu-i place concurența, așa că tricotați devreme și des. Aranjați cepele într-un rând la o distanță de aproximativ trei centimetri, cu rândurile de cel puțin opt centimetri distanță. Le place solul pufos și bogat, așa că nu uitați să adăugați mult compost și să îl amestecați bine. De asemenea, puteți începe cu „livezile” care sunt ca niște bulbi mici – dar mai puțin puternice decât plantele.
Gradinarit:Protejați copacii de daunele cauzate de mulci de scoarță sau rozătoare
Ce altceva mai mănânc din grădină acum? Usturoi. Este ușor de crescut, dar dacă nu ai plantat unul în octombrie anul trecut, probabil că ai ghinion. Prinde rădăcină toamna, devine latentă și apare la începutul primăverii. Rareori poate fi cumpărat primăvara. Într-o primăvară am fost în California și am cumpărat usturoi moale de gât și el a avut destul succes aici. Puteți încerca să plantați niște usturoi anul trecut dacă aveți, dar nu este recomandat.
Cartofii sunt, de asemenea, baza dietei mele de iarnă. Știu că de obicei nu sunt recomandate persoanelor care fac dietă. Dar acest lucru se datorează parțial modului în care sunt serviți. Sunt amidonuri sănătoase, dar mulți dintre noi avem tendința de a face cartofi acriși cu smântână sau unt. Adăugați-le la tocane sau prăjiți și sunt încă gustoase, dar mult mai puțin calorice.
Odată am rezistat 20 de ani fără să cumpăr cartofi. Am crescut mult și în fiecare primăvară am păstrat ceva pentru plantare. Mâncând doar al meu, am petrecut câteva luni fără recoltă și am așteptat ca noua mea recoltă să fie gata. Dar era o chestiune să mănânc doar pe al meu. Cartofii comerciali – dacă nu sunt cultivați organic sau conform ghidurilor IPM – pot transporta o încărcătură mare de pesticide.
Trucul pentru a obține o mulțime de cartofi este să-i crești în plin soare. Puteți obține cartofi acolo unde soarele este doar șase ore pe zi, dar cu cât mai mult soare, cu atât mai mulți cartofi. Și nu lăsați ciclamenul să vă lase plantele. Când încep să crească, verificați adesea frunzele – inclusiv partea inferioară – pentru ouă sau larve portocalii. Gandacii se pot inmulti exponential daca nu ii controlezi la timp.
Desigur, a avea o grădină de legume este o muncă grea. Dar nu numai că îmi oferă legume bune, sănătoase, organice, dar mă economisește mulți bani și mă menține activ în grădină. Pe măsură ce îmbătrânim, cu cât facem mai multe exerciții, cu atât mai bine. Așa că începeți să citiți cataloagele sau site-urile web ale companiilor de semințe și planificați pe ce pariați când va veni primăvara. Pe mine? Nu pot astepta!
Blogul lui Henry Homeyer apare de două ori pe săptămână la gardening-guy.com. Scrieți-i la PO Box 364, Cornish Flat, NH 03746. Dacă doriți să trimiteți un răspuns, atașați un plic cu o ștampilă cu propria adresă. Sau e-mail henry.homeyer@comcast.net.